苦瓜应该如何选择与怎么做才好?

点击次数:   更新时间:2020-08-15     来源:未知
 

一、苦瓜应该如何选择与怎么做才好?

【怎么选】

(1)在采购苦瓜时,通常看起来很光滑。硬而不软比较好。苦瓜可分为白色和青色,其中苦味较重,适宜凉拌沙拉或生菜沙拉;白苦味较淡,适合炒菜或煮汤。

【怎么吃】

(1)苦瓜可以炒煮。它又苦又爽。它尝起来先苦后甜。味道很长。如果怕苦,东莞蔬菜配送公司建议,可以把苦瓜和花椒一起炒,这样可以减少苦味。或者把苦瓜切成块,再撒些盐在上面一会儿,再用水过滤掉盐分,这样苦瓜就不苦了。你也可以把苦瓜切成块,然后煮开,用冷水浸泡。
 

【营养成分】

(1)瓜菜中苦瓜的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量较高。特别是维生素C含量高达每百克84mg,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居甜瓜之首。
苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜糖苷、磷、铁及多种矿物质、氨基酸等营养成分。
 

【药效】

(1)苦瓜性寒,味苦。具有清热解毒、清心明目、益气壮阳的功效。鲜苦瓜茶饮料对中暑热有一定疗效,苦瓜干饮配茶对降低血糖非常有效。
(2) 吃些苦瓜,能降火,中医认为苦味能解热,能护阴补液,刺激胰岛素分泌。苦的食物和药物本质上是冷的,可以用感冒来治疗以达到平衡。东莞蔬菜配送公司了解到,经常吃苦瓜的人不容易发火,不应患糖尿病。
(3) 现代医学发现苦瓜中有一种活性蛋白,能有效促进体内免疫细胞,杀死癌细胞,具有一定的抗癌作用。
(4) 苦瓜含有胰岛素样物质,能显著降低血糖。它被营养学家和医学专家推荐为糖尿病患者的理想食物。
 

【食品禁忌症】

(1)苦瓜含有奎宁,奎宁能刺激子宫收缩,导致流产。孕妇不宜食用。同时,性寒脾胃虚的苦瓜不宜食用。