东莞饭堂承包细节注意事项都有哪些?

点击次数:   更新时间:2020-07-25     来源:未知
 
目前,我国食堂承包经营的新思路是以市场经济为基准,而不是早期的计划期。顾客消费选择性小,消费不合理导致早期餐饮经营者“步步走”。由于前期餐饮市场供不应求,餐饮市场已由卖方市场向买方市场转移,消费者的消费观念日趋成熟。因此,餐饮业的经营管理应实行“方案管理”。所谓“方案”管理,就是从餐饮的准备、设计到中长期经营,都要有组织、有方案地实施。

一、 东莞饭堂承包细节注意事项

(1)为了保证职工的饮食,企业可以设立专门的食堂。食堂承包后,企业也不是无事可做,此时需要招聘专门的食堂合同管理人员,总体上会很困难。此时,选择食堂承包可以说是一个不错的选择,他们为企业提供了食堂的经营方式。虽然在食堂管理上,可以使企业简单化,但并不意味着食堂可以随意承包给其他企业。
 
(2) 食堂承包似乎是一项有利可图的生意,但却非常困难。与我的酒店经营不同,食堂承包依赖于长期不懈的努力和沟通,迫使企事业单位将食堂外包。而食堂承包经营模式也不同于传统餐饮企业。因此,食堂承包商也应做好安全时刻的危险防范准备。
 
(3) 在蔬菜配送方面,食堂包工头要有丰富的蔬菜水果资源,与蔬菜养殖基地合作,降低蔬菜成本,确保蔬菜的新颖性和食材的安全性。在运输过程中,要保证蔬菜、水果及时送到食堂,保证菜式每天食材丰富。
 
(4) 食堂承包商应不时吸收新的管理理念和烹饪理念。前者将使食堂的管理更加宽松,后者将使食堂菜品更加丰富。作为企业的食堂,要为员工提供丰富、营养、健康的食品。因此,食堂包工头应该站在企业的角度,为员工争取更多的福利,让员工通过食堂有归属感和幸福感。