常见的饭堂承包商饮食搭配法

点击次数:   更新时间:2020-07-25     来源:未知
 

一、常见的饭堂承包商饮食搭配法

(1)色彩搭配:美味佳肴离不开“色、香”三要素,“色”也是不可忽视的关键。食物一般分为五种颜色:白、红、绿、黑、黄。工厂食堂包工头认为,在一天的饮食中应考虑到以上五种颜色的食物,以增加食欲。
(2)烹调方法搭配:常见的烹调方法有蒸、炖、炖、煎、滑、煮、煎、涮等,单一的烹调方法,如烧、煎、煎等,容易引起肥胖。烹调方法,如热烫、蒸煮和漂洗。
(3)热搭配:生吃已经成为一种时尚。吃生的蔬菜水果、鲜虾、鲢鱼等可以吸收更多的营养。吃生食时一定要注意食品卫生。
(4)肉皮搭配:皮带吃肉越来越流行。如鹌鹑蛋、小橘子、大枣、花生等用皮吃,营养价值较高。
(5)食堂收缩粗细搭配:日常饮食中添加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,也有助于减肥。
(6)性味搭配:中医认为,食物有不同的性质和口味,可分为四性五味。只有了解食物的性质和味道,然后根据人的体质和疾病的性质,才能更合理地安排饮食。四性指寒、热、温、凉;五味指辛、甜、酸、苦、咸。
(7)干瘦搭配:冬令进补的理想食物:当归姜羊肉汤;益水渗湿的佳品:红豆炖鲤鱼汤;促乳产品:水竹泥鳅豆腐汤;益智:黑芝麻糊和《红楼梦》记载的六种粥(红米粥,《红楼梦》中记载的毕公粥、枣粥、鸭肉粥、腊八粥、燕窝粥等,以及敦煌艺术宝库发现的“仙人粥”(由芡实、山药、大米组成)是干瘦搭配的典型代表。
(8)营养搭配:脂肪、碳水化合物、钠易过量;蛋白质、维生素、一些无机盐、水和膳食纤维素容易缺乏;鱼虾、兔肉、蚕蛹、莲子等高蛋白低脂肪的食物有鱼虾、兔肉、蚕蛹、莲子等。;富含维生素、无机盐和膳食纤维素的食物包括蔬菜、水果和粗粮;水是一种重要的营养素。你应该每天喝4杯以上的水。
(9)酸碱搭配:食物分为酸性食物和碱性食物。它主要是基于人体摄入食物后,人体血液呈酸性或碱性。近年来,由于肉类食物摄入过多,血液酸化,导致富贵病,应引起重视。