莴笋的做法及经常吃其的好处

点击次数:   更新时间:2020-08-19     来源:未知
 

一、常吃莴笋有什么好处?

(1)大家日常生活中经常看到的莴笋其实是一种营养非常丰富的蔬菜,每500克的莴笋里面就包含了3.2克蛋白质、0.4克脂肪、12克碳水化合物、36毫克钙、12毫克铁、0.12毫克硫胺、0.2毫克核黄素、2.4毫克烟酸和25毫克维生素C。生菜性寒,进入胃经。有利于五脏、经络、清热、祛口臭、明目。还具有清热利尿、通乳的作用。需要特别指出的是,莴笋叶的维生素含量是莴笋叶的6倍,维生素C的含量是莴笋叶的15倍。因此,常吃莴笋叶有助于牙齿健康,有镇静催眠的作用。

二、莴笋有以下健康功效

(1)降血压:生菜是一种高钾低钠的蔬菜,每100克生菜含有212毫克钾和36.5毫克钠。钾是维持人类生命的基本元素。它能扩张动脉,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,减轻心血管负担,减轻高血压患者动脉壁增厚,达到降血压的目的。高血压、心律失常,常吃生菜,疗效显著。
(2)利尿通乳:芦笋生菜富含钾离子,是钠盐含量的27倍,有利于体内水电解质平衡,促进排尿。生菜含有较多的烟酸,能增加乳汁分泌,是产妇饮食的重要组成部分。
(3)富氟补血:莴笋富含氟,可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。生菜中含有丰富的铁元素,可被人体吸收,对缺铁性贫血患者非常有益。生菜中含有的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中的白色浆液具有镇静催眠作用,并具有调节神经系统的功能。
(4)宽肠通便:生菜含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,清理消化道,帮助排便,可用于治疗各种便秘。
(5)抗癌作用:莴笋含有一种芳香烃羟基化脂质,对肝癌、胃癌有预防作用,还能减轻癌症患者放疗或化疗的副作用。它是一种抗癌蔬菜。
(6)舒立开窍、消积消气:中医认为,生菜味苦性寒,具有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋能刺激消化酶的分泌,增加食欲。其乳白色浆液能促进胃液、消化腺和胆汁的分泌。对消化功能减弱、消化道酸度较低的患者尤其有益。
 

三、食用莴笋的做法

(1)莴笋的茎又大又脆,好吃,芳香,淡绿色,像碧玉。它的茎叶可以煮熟,肉或菜,凉或热,口感清脆。常见的吃法有凉拌竹笋丝、竹笋丝炒银耳、竹笋片炒鸡蛋、青笋火腿三鲜汤。烹调前,为了保持生菜的鲜绿色和脆嫩的口感,将生菜用热水稍微烫一下,烫漂时要注意时间和温度,时间不要太长、温度太高,以免生菜松软,失去酥脆的口感,需要提醒的是,生菜苦寒,凡虚寒、脾虚湿的人不宜多吃。眼疾患者不宜多吃。